石山水美式餐厅是世界领先的美式文化餐厅发起者之一。它以“一流的世界美食、绿色安全的品质牛肉”为特色，引入安全美食的时尚生活概念，经营各类美式西餐为主，包括纯正的美式牛排，鲜香的美味比萨，可口的美国肥牛火锅，正宗的美式特色小吃，经典的美国红酒以及特色的自助沙拉吧等，被誉为“外国人的故乡风味，中国人的异国情调”，是老外欢聚、情侣约会、家庭聚餐、商务洽谈、生日聚会、外场宴会等的首选，受到超过50%在中国生活的外籍人士，港澳台同胞、众多“海归”和喜爱美国文化的时尚一族等的钟爱。

作为一家美式氛围浓厚、气氛浪漫的时尚西餐厅，石山水带给顾客无尽的味蕾享受，珍馐佳肴将美食体验发挥极致，还在餐厅的设计渲染上坚持贯彻和传播美式文化——“给你美国的味道”。餐厅风格全然美式，美国西部音乐，悬挂的版面，不管是山水还是景物全是英文，而且都是油画；壁画画的是纽约时代广场，卓别林、洋基队、自由女神等，这些属于美国文化的符号，让顾客沉醉于美国文化特色风情中，甚至仿佛置身美国街头。

餐厅自开办以来，已相继在美国各大州、中国一二线城市等开出直营与加盟店已达30余家，是国际美式西餐的领先品牌。始终沿袭美国精神文化享受的餐厅风格，把在美国能够享受地道的美食感动传达给世界的朋友们。餐厅对于食材的要求、制作、呈现都力求完美，并以分享的心情提供平实的价格给客人们，已是许多报章杂志、媒体、美食节、评论者、网友部落们传诵的优质美式餐厅。